炒西葫芦丝
来源: | 作者:bry62069407 | 发布时间: 2018-01-10 | 610 次浏览 | 分享到:

西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用;西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效;

西葫芦是非常普通的家常菜,西葫芦含有非常高的钙质,对于缺钙的人来说,经常食用西葫芦有很好的补钙作用,对于钙流失严重的老年人,可以经常吃一些西葫芦。

炒西葫芦丝

原料:西葫芦300克,生肉丝75克,油15克,香菜段5克,淀粉5克,酱油、精盐、味精、葱、蒜、姜丝、花椒油、醋各适量。

炒西葫芦丝

炒西葫芦丝的做法

1、将西葫芦去顶,去根、去瓤(葫芦要去皮)。

2、切成3毫米见方,6厘米长的丝。

3、勺内到油,放旺火上加热,随之投入肉丝。

4、炒变色时,下葱丝、姜丝、蒜丝,炒出香味时。

5、倒酱油、颠翻两下,再投入西葫芦丝。

6、调入精盐、味精、角瓜炒断生时,点醋,用水淀粉勾芡,淋花椒油,放香菜段,即可出勺装盘食用。

西葫芦选购技巧

1:用手掌托起一个葫芦,若有坠手的感觉,则此葫芦较重而密度高,宜选购。

2:皮色惨白的葫芦千万不能要,因为葫芦肯定用药水浸泡过。

3:选购时,选择表皮最好干净的葫芦,而且表面没有疤痕,非常地光滑。

4:用手在葫芦表面撮一下,若存在圆润光滑的手感则比较好。

美食特色

旺火速成,咸鲜嫩脆。

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