冬季“素补”最健康
来源: | 作者:佚名 | 发布时间: 2018-11-08 | 172 次浏览 | 分享到:

  

        住在辽南炳沟镇89岁高龄的陈福堂老人,多年来坚持冬天 素补来养生。老人认为,生活中常见的一些素食,具有很好的滋补效果。所以每年冬天,他都让家人下厨或自己动手,弄些素食进行冬补,营养又美味。

  土豆

  土豆有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效,可治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

  萝卜

  萝卜有抗癌、消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀之功能,常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。民间称之为小人参,有萝卜上市、医生没事之说。陈老以萝卜为原料,开发出了一系列的益寿萝卜膳,蜜蒸萝卜,可以润肺、止咳、化痰;萝卜粉条汤,可以补中益气、健脾消积食;萝卜饼,可治眩晕头痛、呕吐、食后服胀。

  黄豆

  黄豆含蛋白质高达40%。黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素维生素等。冬补过程中,陈老常吃的黄豆菜肴包括:早晚两餐喝豆浆,中餐吃些黄豆芽、炖豆腐、煸豆腐皮等。陈老还以黄豆为主料,开发出了豆面饽饽、豆面糊糊、豆腐海带汤等鲜美主副食。

白菜

  现代医学发现,白菜有一定的药用价值。多吃白菜还能防乳腺癌。陈老正是看中了白菜的这些功能,他冬补吃的是豆腐白菜白菜汁煲粥。陈老说,别看白菜很普通,可就绿色、营养而言,还非它莫属。

  板栗

  在陈老眼中,板栗既是果又是菜。老人冬补时,用板栗熬粥、炖菜、做馅,做出了粳米栗子粥、栗馅豆包、黄花煲栗子等美味。冬季食用板栗,可以养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。尤其是粳米栗子粥,不论大人孩子,冬季常喝可以健脾胃、增食欲、强筋骨。

  木耳

  黑木耳是陈老冬季煲汤的主要食材。黑木耳有滋养强壮、补血乱血、滋阳润燥、养胃通便等功用。陈福堂老人冬补时,多用黑木耳来煲汤和配菜,如木耳炒白菜角等。

  多年的素补使陈福堂老人深受其益。现在,陈老年届高龄而身体健康,面色红润,不咳不喘,连续几个冬天没有患感冒,而且还能做些家务零活。